クレープシュゼット

通常はグランマニエというオレンジのリキュールを使うクレープシュゼットもレモンカードのアレンジで、お家にある食材でびっくりするくらい簡単に作れます!

材料(4枚分)

〈クレープ生地〉
キビ糖(グラニュー糖でもOK)15g
全卵  1個
豆乳または牛乳 100ml
薄力粉 50g
バター(今回は無塩バターを使用) 10g

〈レモンカードソース〉
バター(今回は無塩バターを使用) 40g
キビ糖(グラニュー糖でもOK) 30g
レモンカードプレミアム 15ml(大さじ1杯)
レモンのハチミツ漬け レモン1/4個分
白ワイン 30ml

作り方

  1. バターと卵は常温に戻しておく。ボウルに全卵、キビ糖を入れてすり混ぜ、豆乳を加えてさらに混ぜる。
  2. 振るった薄力粉を1.に入れ泡だて器で混ぜたのち、ラップをして冷蔵庫で30分~1時間寝かせる。
  3. 熱したフライパンに分量外のバターを薄く塗り、お玉一杯のクレープ生地を薄く広げて弱火で焼く。裏返して表面が乾いてきたら火から外し、乾かないように固く絞った布巾などを被せておく。
  4. 〈レモンカードソース〉を作る。同じフライパンにバターを入れ、火にかける。バターが溶けたらキビ糖を加え、キビ糖が溶けてきたらレモンカード、レモンのハチミツ漬けを加え、少し煮詰める。
  5. 4つに折ったクレープを4に入れて裏返す。トロミが出たら白ワインを注ぎ、フランベする。お皿にクレープを盛り、レモンカードソースをかけて熱々のうちに召し上がれ!

使用した商品

LEMON CURD PREMIUM 90g
商品詳細

LEMON CURD PREMIUM 60g
商品詳細