ABOUT

瀬戸内の太陽と海風が育んだレモンを毎日の食卓に。

私たちの想いが詰まったレモンカードは、贅沢な味わいと幸せを毎日の食卓にお届けします。

レモンを育てる事は、島の土地を守り、食卓に幸せを届ける一環。

未来に向けて地域の課題にも取り組みながら、島のブランドとしての存在感を築いていきます。

生口島のレモンの美味しさを世界へ広げる旅に、ぜひ一緒に参加してください。


AKEMI
尾道市瀬戸田町/レモン農家見習い
開業コンサルタント/出版プロデューサー

学生から社会人になった頃、宝石商としての起業を夢見て宝石鑑定士の資格を取得。まずはその道の権威で学ぶということでTiffany&co に入社。様々な店舗の立ち上げと運営と成長とに携わり、気がつくと16年もの長きにわたり在籍する。2013年退職。自身の体調を崩したのがキッカケで食と健康に興味を抱き、おむすび屋として起業。その分野に幅広く知識と人脈を構築していく。その頃、東京での暮らしに見切りをつけ、鎌倉へ移住。2018年にオーガニックレストランを開業する。しかし、2020年のコロナ騒動に突入し、食と健康の探求はますます加速。根本にある「農」の面白さに目覚める。同年8月にレストランを閉店し、子供の頃から大好きだったレモンの農家になるべく、瀬戸内海の島に移住して修行中。2021年にAKEMILEMONを創業。
著書に「じぶんのブランドの作り方」「レモンを丸ごと食べるレシピ」しまなみ出版がある。


What is LEMON CURD?

レモンカードのカード(CURD)は凝固を意味します。イギリスでアフタヌーンティーを楽しむときに愛用されている伝統的なクリームです。上質なレモン、砂糖、バター、卵などの厳選された素材が絶妙に調和し、通常のジャムなどとは一線を画す濃厚でリッチな味わいが特徴です。

レモンカードはジャムの代替品としても人気で、トースト、ヨーグルト、スコーンとの相性も抜群。いつもの朝食を優雅なひとときに変えてくれます。タルトやパイの材料として取り入れれば、生地に混ぜ込むだけでレモンの爽やかな香りが広がり、簡単に美味しいスイーツが完成します。その他にも、魚や肉料理の隠し味として活用すれば、まろやかなコクと甘酸っぱい風味が料理を引き立てます。

※レモンカードを使ったレシピはコチラ


美味しさへのこだわり

材料がシンプルだからこそ、素材の良さが味に出ます。素材は全て、それぞれの生産者の方々が自然を大切に丁寧に作ったものだけを使用しています。保存料はじめ味を調整する添加物も化学的なものは一切使いません。厳選した素材を活かすために、手をかけることを惜しみません。手間はかかりますが、レモンを洗うところから、皮を削り果汁を絞り薄皮を取り分け丁寧に苦味を取り除く…すべてが手作業です。一度にたくさんは作れませんが、自分自身が「また食べたい」と思うことを大切に、美味しさ最優先で作っています。
「質の良い食べ物を摂ること」こそが、強い身体を作り自分と大切な人を守ってくれるはずだと私たちは信じています。


AKEMILEMONの
レモンについて

広島県産の自然栽培もしくは農薬、化学肥料不使用のレモンを使用しています。
増え行く耕作放棄地をそのままにすることは、自然環境にとってけっして好ましいものではありません。山と里、人と動物、それぞれが共存していくために、お手入れするのが人の役目だと私たちは考えます。ゆくゆくは自社栽培のレモンで商品作りすることを目標に、耕作放棄地となった雑木林の開墾から少しずつ始めています。


COMPANY

会社概要

名称 株式会社アケミ檸檬
所在地 〒722-2415
広島県尾道市瀬戸田町中野534
ご連絡先 contact@akemilemon.com
代表者 齋藤 明美