材料（3〜4人分）

タマゴ　5個
ミニトマト　20個
塩　小さじ1
胡椒　小さじ1
パルミジャーノ　すりおろして大さじ3
オレガノ　小さじ2
レモンジャム　大さじ1
バター　大さじ2

作り方

1. ミニトマトは半分にカットする。
2. タマゴをボールに割り入れてよく溶いて塩、胡椒、パルミジャーノのすりおろしを加える。
3. フライパンに卵液を流し表面をミニトマトで埋めて蓋をして弱火で蒸し焼きする。
4. ソースをつくる。 バターを溶かしレモンジャムを加えておく。
5. フリッタータに火が通ったらバターソースを上からかける。