材料（2〜3人分）

〈パンケーキ〉
卵　1個
牛乳100ml
砂糖（今回はキビ糖を使用）　30g
米油（他の植物油でもOK）　大さじ1
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1

〈トッピング〉
生クリーム50ml
砂糖（今回はキビ糖を使用）　5g
八朔 　6房
レモンカードプレミアム　大さじ2杯

作り方

〈パンケーキ〉
1. ボウルに、卵、牛乳、砂糖、サラダ油を入れて泡だて器で混ぜます。
2. 1.に、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜます。
3. 出来上がった生地は、持ち上げると、とろりと流れ落ちるくらいがベストです。
4. テフロン加工のフライパンを弱火と中火の間くらいで熱します。フライパンがしっかりと温まったら、3.をおたまで1杯分流し入れます。高さ15cmくらいから、フライパンの真ん中に落としていくと、きれいに丸く広がります。
   ※フライパンに油を敷いて焼くと焼きムラが出来てしまうので、油を敷かずに焼くのがポイントです。
   ・表面にふつふつと気泡ができてきたら、ひっくり返して裏面を焼きます。
5. 竹串を刺して、生地がついて来なければ、焼き上がりです。

〈トッピング〉
1. 冷蔵庫でよく冷やした生クリームをボウルに入れ、砂糖を加えてボウルの底に氷水を当てて冷やしながら素早く泡立てる。
2. 八朔は薄皮をむいておく。

焼きあがったパンケーキにレモンカードプレミアムを塗り、八朔、泡立てた生クリームを飾り付けて出来上がり！