材料（15〜18㎝ 1個分）

卵　L玉4個
キビ糖　60g
米粉 　大さじ3
太白胡麻油　50g
チョコレート　150g
ラム酒　大さじ1〜2杯

下準備

卵は常温に出しておく。
材料を計量する。
フライパンに底・側面までクッキングシートを敷く。
※クッキングシートは種類によってシートが燃えてしまう可能性があるため注意してください！！
※フライパンは少し深めで厚めの物が良いです。ケーキが5㎝位なので8㎝は有ると理想。

作り方

1. 耐熱容器に油・チョコを入れてレンジで2分加熱します。ゴムベラで混ぜ、ラム酒を加えさらに混ぜます。
2. ボウルに卵を割り入れる
3. 電動ミキサーで卵白のコシを切る。
4. 甜菜糖を2回に分けて加え、もったりするまでしっかり泡立てる。
5. 4.に米粉を入れ、よく混ぜる。続いて3.を加え、よく混ぜる。
6. フライパンに生地を流し入れ、蓋をして、極弱火（IHの場合は1）で、30〜35分、焼きにします。焼けたら蓋を取り冷ます。
7. 急ぐ場合は、フライパンが入る大きさの入れ物に氷水を張り、フライパンごと冷やす。
8. 切って、盛り付け、レモンクリームヴィーガンをかける。