材料（2人分）

鶏ムネ肉　150g
人参 　1/2本
玉ねぎ（小）1個
ジャガイモ　2個
生姜　少量
塩　適量
黒胡椒　適量
豆乳 　300ml
水　500ml
小麦粉　大さじ2杯
レモンクリームヴィーガン　小さじ2杯
バター（なくてもOK）　小さじ1杯

作り方

1. 鶏ムネ肉は一口大に切り、少量の白ワインか酒に漬けておく。
   人参は乱切りか厚めの輪切り、玉ねぎはくし切り、ジャガイモは人参より少し大きく切っておく。
2. 鍋に大さじ1杯程度の油を引き、細く千切りにした生姜を弱火で炒める。
3. 生姜を炒めている間にボウルに人参、玉ねぎ、ジャガイモを入れ、小麦粉を全体にまぶしておく。
4. 2.の生姜から香りが立って来たら鶏肉を加え、表面の色が変わるくらい炒め、続いて3.を鍋に加えて小麦粉が全体になじむ程度炒める。
5. 4.に水を加え、根菜が柔らかくなるまで煮る。
6. 具材に火が通ったら豆乳を加え、一煮立ちしたら塩、胡椒で味を整える。（お好みでバターを加える）
7. 器に盛って、レモンクリームヴィーガンを一匙垂らして出来上がり！